火锅底料煮黄骨鱼

黄骨鱼洗干净后用料酒泡一泡，蒜切片，姜切丝。

锅里加油，大火烧热，油热转小火，将黄骨鱼下锅。

改中火，反复晃动锅，防止鱼粘锅。

黄骨鱼两面都煎熟后，加入姜、蒜和火锅底料。

加入热水，没过黄骨鱼，大火烧锅。