称量中筋面粉600g
加入干酵母6g、糖50g、鲜牛奶310g
用筷子拌成絮状
用掌根进行搓衣服式搓揉，面太多揉不动可以分成两份揉
揉成粗糙面团大概需5分钟
撕小块加入约15g猪油
自己熬制的雪白土猪油，熬一瓶放冷藏，可以用至少一个月
加入油后要揉至油吸收，面团手感会越来越好
进行最后的收光，面团切开无气泡就可以停止揉面啦，揉面全程约15分钟
搓成光滑长条
抺手粉防粘
擀开，四边尽量整齐
芝士片对半切开
间隔铺满，四边要留白面
自上向下卷紧卷起，收口贴合
锯齿刀切等量小剂，切口向上摆放
整理一下圆形
垫蒸包纸，间隔摆入蒸具，加盖，坐35度温水进行发酵，当面胚轻盈、比原来大1.5倍时，开中火蒸12分钟
焖两三分钟出锅
爆浆出锅状态
芝士馒头宜出锅5分钟左右，芝士非流动状态时食用，口感最好！
如馒头完全冷却后需复蒸三分钟恢复松软度～