脆皮肠基础配方

猪肉切三种，1碎切，大指甲盖大小,3 大块或大条不超过手指粗细和长度，你先可以想象一下, 比例1:1:1

把所有材料分成两份，(因为我的厨师机不是很大，所以分了两份搅拌均匀)把所有调料加入，除了冰水和木薯粉，把冰水和木薯粉搅拌均匀备用

用搅拌机低速搅拌，直到起劲儿，然后几次加入木薯粉水，直到完全吸收

重要‼️从现在开始，把搅拌好的肉泥放入冰箱冷藏一宿，定型，入味

第二天就可以用你的十八班武器灌肠了

终于有图了，灌好以后吊起来风干，表面干爽就可以，记得用针刺去气泡，否则容易煮爆炸

凉水下锅，放入料酒，花椒，姜，去腥味，中大火，看着锅，有小泡泡上来就可以转小火了，甚至微火，煮一个小时，就是开盖煮，保持肉眼看到的小泡泡持续上来，千万不要大火

拿出，凉凉，然后剪断绳子冷冻，吃的时候直接化冻，想怎么吃随便吧