把200克红枣煮20分钟取出，去除枣核，加少量牛奶用料理机打成枣泥。
蛋清蛋黄分离，蛋黄加红糖、食用油、牛奶，枣泥搅拌均匀，加入低粉、小苏打、泡打粉翻拌均匀，切勿过度搅拌。
蛋清加几滴柠檬汁，白砂糖打发。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。拌好的面糊看为细腻状，看不到白色的蛋白霜为止。
将面糊倒入13寸烤盘，放入预热好的烤箱，165度40分钟。