用APP打开 
🍋柠檬巴巴露亚（有手就能做系列～超级清新的小甜点🍰）
528人浏览 28人收藏 0人做过
作者：
祺记私房菜Seven
用料
🍋柠檬巴巴露亚（有手就能做系列～超级清新的小甜点🍰）的做法步骤
步骤 1
柠檬用盐搓洗干净削好黄色皮🍋
步骤 2
加200毫升牛奶🥛 小火搅拌煮沸后关火焖一会儿激发出柠檬香味儿 大约温度到85℃
步骤 3
10克吉利丁片冷水泡软备用
步骤 4
取3个鸡蛋的蛋黄+30克白砂糖或者零卡糖🥚
步骤 5
打蛋器打至发白🥚
步骤 6
将85℃左右的柠檬皮煮奶缓慢倒入打发好的蛋黄中，一定要边搅动边倒❗ 然后倒回锅中小火不停搅拌煮至酸奶状🥛
步骤 7
将刚刚煮好的液体过筛🍋
步骤 8
放入泡好的吉利丁片，搅拌至融化
步骤 9
150毫升淡奶油+10克白砂糖或者零卡糖打发至浓稠酸奶状🥛
步骤 10
将刚刚做好的柠檬蛋黄奶倒入打发好的奶油中搅拌均匀，想吃酸甜的话可以挤一些柠檬汁🍋
步骤 11
再过一遍筛
步骤 12
倒入小碗中，可以冷冻起来，也可以冷藏3小时以上
步骤 13
加一点莓果点缀～口感超级棒呀，味道也很绝啦😋
🍋柠檬巴巴露亚（有手就能做系列～超级清新的小甜点🍰）的小贴士
柠檬皮不要削到白色部分，会苦 柠檬奶倒入蛋黄的时候温度不要过高，一定要一边搅动一边缓慢倒入，不然会变成蛋花 煮蛋液的时候一定要不停搅拌，不然也会变成蛋花
菜谱创建时间：2023-07-10 16:50:43
2 人做过
评分 8.0 344 人做过
7 人做过
评分 8.0 637 人做过
评分 7.7 123 人做过
作者的其他菜谱
6 人做过
评分 7.9 60 人做过
评分 7.3 142 人做过
6 人做过
评分 7.4 1855 人做过
评分 7.5 7 人做过
评分 8.3 176 人做过
1 人做过
6 人做过