羊肉放清水中，加点白酒，浸泡2小时，中途换水一次，泡去血水；
准备一大锅冷水把羊肉下锅，开中火加姜块、一勺白醋，用勺子持续打去浮沫至汤变清
香料用水洗净放入锅中，小火炖一个半小时，捞出纯肉，留下带骨的继续煮，粉丝泡凉水备用
捞出的羊肉放凉切片，向汤中加三小勺盐，再小火炖煮一小时
小火炖汤很清澈
下粉丝大火煮1分钟捞出装碗
依照个人口味放盐、味精、白胡椒粉
把羊肉过一遍热汤再装碗
撒葱花香菜，浇羊肉汤即可
配油泼辣子，糖蒜，泡菜，一绝
太好吃了😭