今天买的毛豆特别好。
剥出豆子，用清水洗净。
锅中加水，大火烧开，加入毛豆，焯水三分钟。
捞出过冷水。
葱花，姜片。
鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒打散。
起锅烧油，油热下葱花和姜片炒香。
加入毛豆，翻炒均匀。
加入一汤勺清水，大火煮。
煮至汤汁还剩不多，转小火。
淋入蛋液。
底部定型翻面，两面凝固后炒散即可。
好吃极了👍👍👍
无技巧无难度！