洗净瑶柱、虾米，接一小碗水泡1小时；
吃面的碗里放蒜末、芝麻、葱花，用一点热油浇上去，油不要多，猪油、牛油更好。一个碗里加入1.5勺生抽、1.5勺陈醋；
煮面，最好是细挂面，锅里加入2/3碗的水，2碗面就加入2倍的水，再把之前泡的瑶柱、虾米连水一起倒进去，酸汤面就是要汤多面少才好吃。
面煮8成熟即可，煮熟后在碗里浇上煮面汤，倒入面条，撒上香菜、炸菜、油炸花生米，滴点香油。