花椒放入锅里，开小火炒出香味，捣碎
猪里脊猪里脊切条，加入花椒、葱姜洋葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉，抓拌均匀腌制半小时～肉腌好之后取出葱姜洋葱扔掉，加入一个蛋黄抓拌均匀，加入土豆淀粉，抓拌均匀，觉得太干就加一点水，然后加入油抓拌均匀
❗起锅烧油，油温五成热转中火，一条一条下入里脊肉，炸制肉飘起来捞出备用 ❗取一个碗，里面加入蛋清、土豆淀粉、水、油，抓拌均匀，倒入炸好的肉中，抓拌均匀（注意温度，不要烫伤！刚倒进去糊糊很稀，越抓拌越粘稠） ❗锅中温度还是五成热，倒入里脊肉，炸制金黄捞出