鱿鱼洗净，去内脏，去黑膜，切斜刀，加入料酒生姜，腌制十分钟
制作酱料： ①一勺辣椒面 、一勺芝麻 、一勺孜然 、蒜蓉 淋热油炸香 ②2勺蒜蓉辣酱 、一勺白糖 、一小勺鸡精 、一泵蚝油 、一点胡椒粉 搅拌均匀，备用
切一些菜，芹菜，圆葱，蒜薹都可以
①鱿鱼可以提前热水焯一下然后迅速过凉，可以除去多余水分 ②热锅热油下鱿鱼，翻炒 ③加配菜（易熟的配菜可以最后放） ④加酱料，翻炒，尝尝味道，适当加盐，就可以出锅了
再分享个烧烤的酱料： 水可以换成雪碧或者啤酒，提鲜去腥， 红太阳烧烤酱奥尔良口味很搭