鱼处理好洗干净控干水分，锅里倒入适量油煎鱼，鱼煎至两面金黄盛出备用，锅里倒入葱白 小米椒 生姜 大蒜爆香，锅内加入适量清水，把鱼放进锅里，加入料酒 豆瓣酱 海鲜酱 老抽，大火烧开，转小火炖半小时，加入生抽 耗油 盐，大火稍稍收汁出锅装盘。