如图，准备食材。 是去皮切丁儿。
锅里放油，小火加热，放入葱花，蒜蓉，肉丁一起煸炒。
倒入多一些红烧酱油，再放入茄子丁一起炒。多加一些清水。
茄子煮熟以后，放一些盐，尝尝味道。再把干淀粉加水倒入，汤汁浓稠，再开锅的时候就可以了。
浇在煮熟的面条上。