葱油拌鸡腿

1.鸡腿去除鸡皮内油脂，用清水洗净，泡半小时，凉水下锅，加葱、姜、料酒，开大火煮沸，撇去血沫，继续煮15分钟，用筷子戳鸡腿，看是否有血水，有的话再煮一会儿，没有的话关火焖5分钟后捞出

2.煮好的鸡腿捞出，倒入凉水冷却

3.油热下入圆葱、葱、蒜，炸葱油

炸到图中微微焦的状态后，捞出配料，盛出葱油备用

4.戴一次性手套，把鸡腿肉撕下来，倒入四勺生抽，一勺蚝油，醋适量，葱油适量，少许盐，少许糖，少许香菜，用手抓匀即可