家庭版鸡蛋羹

准备一个有盖子的碗，没有的话准备一个可以盖住碗的盘子，事实证明盖上的鸡蛋羹确实很嫩，不容易老。 在碗里打两个鸡蛋，人多的话就增加鸡蛋数量。

放入一点儿盐，三滴油。

再倒入和鸡蛋液1:1比例的温水，搅拌均匀。 *重点来啦！ 用勺子把碗边的沫子撇出，这个很关键，不弄的话鸡蛋羹不够细。 接着放入葱花再大概搅拌几下。

锅里接水，把装鸡蛋液的碗放入水里，水量大概到碗的一半，如果碗大水适量减少，开火前放几粒虾皮，或者虾仁都可以，不用搅拌。 开锅后转中火6分钟就可以收获滑滑嫩嫩的鸡蛋羹啦！ 尝尝口淡的话可以加少许酱油也很美味啊！