苦瓜洗净去瓢切段。
备料。
起锅烧水，下少许盐和油。水烧开后，下苦瓜，焯水。
煮1~2分钟后，捞起，放入冷水中。
放入料理机。
搅成泥。
鲜虾切成小小段（尽量切碎、切断，避免影响口感。）
干贝泡发好，用刀背碾碎。
提前准备好一锅高汤。
将苦瓜泥倒入锅中，加入适量高汤，烧开。
再加入打散的鸡蛋（蛋清）和洗净的枸杞，适量的盐。烧开后，熄火。
装锅拍照。