油菜切掉根部，洗净。
放在水中泡三十分钟，如果油菜很新鲜或没时间不用泡，泡泡可使油菜水分更饱满，适合于有点蔫巴的油菜。
洗净后捞出控水。
大蒜切末，辣椒切断，备用。
锅中放入少许油，油热后放入蒜末和辣椒段爆香。
锅中放入油菜，继续翻炒。
加入1勺蚝油和适量盐，继续翻炒。油菜熟的很快，火候可以的话，两三分钟差不多就熟了。不可以炒太久哦！
一道美味的清炒小油菜就出锅啦！香喷喷～ 部分图来源于网络，侵权删。