部分材料一览。 冬瓜洗净后去皮，切成小块备用。用手把肉末、姜末、蒜末、白胡椒粉、盐揉匀。加入鸡蛋清丸子会更弹嫩些。盐要多放一点，但不能太多，不然会很咸。揉成均匀的肉馅后，从虎口处掐出一个一个丸子。
锅洗净后加入水，煮至五六十度，也就是锅底有少许小水珠的时候可以把丸子放入。水沸后再下丸子的话，丸子会容易散掉。丸子表面变成全白后再煮两三分钟，之后可以加大一点火量，并下入冬瓜。
下入冬瓜再后煮10分钟。之后用汤勺去切一下丸子和冬瓜，看看丸子和冬瓜里边熟了没有。 熟了就盛出锅，别忘了舀一些汤，如果丸子咸了，还可以沾沾汤去掉点盐分。