凉拌鸡丝

鸡腿去皮，一起放进冷水中，放入姜葱蒜头，加盖煮20分钟。 鸡皮可以不放进去，我是觉得放进去会更香。

杏鲍菇切丝，煮一锅浓盐水，水开后放入杏鲍菇丝，大火煮开后再小火煮五分钟，捞出，过冷水，沥干，备用。

鸡腿煮好后，捞出放冷水浸泡五分钟。

鸡腿撕成肉丝。

在鸡腿丝中放进杏鲍菇丝 蒜末 香菜 柠檬片 喜欢吃辣，能够吃辣的，可以再放点小米辣。