茄子洗净，小心刺扎手！
茄子去蒂。打个花刀，比较容易蒸熟。视茄子大小多少而定，上汽蒸10-15分钟自行掌握。筷子扎一下茄子头，轻松扎进去就熟了。
茄子晾凉后撕成条
碗中放入蒜碎，小米辣，少许盐，白芝麻，鸡精。
浇上热油，搅拌均匀激发出香味。
放入少许蚝油。
少许生抽
少许香油
少许白糖。喜欢吃醋的可以适量放醋。
将料汁搅拌均匀，倒入茄子拌匀，撒上香菜碎拌匀。
盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚味道更好。
超级简单又美味！快快做起来！