清洗干净的桑叶，水，放入主锅，设置6秒／速度7打碎。 倒出用网兜过滤到大碗备用。 （做白凉粉可省去前面2步，直接加水，豌豆粉混合’ 主锅清洗干净，倒入过滤后的桑叶水，豌豆生粉设置10秒／速度10混合。
设置9分钟／100度／速度3煮涨。 （600克水6分钟涨，800克水8分钟涨，根据具体量的多少设置时间，水100度涨了就可以了。）
大碗抺上油，把凉粉糊到入碗中，蒙上保鲜膜，冷藏4小时。
时间到取出，切好，打上喜欢的调料就可享用了。 下面分享3种调料配方。
基础凉拌汁：酱油3勺，醋1勺，糖1勺，小米椒1勺，芝麻油3勺。
蒜泥凉拌汁：蒜泥2勺，酱油3勺，蚝油1勺，醋1勺，糖1勺，芝麻油3勺，小米椒1勺，香菜1勺，熟芝麻1勺。
红油凉拌汁：蒜泥2勺，香莱1勺，熟芝麻1勺，辣椒粉1勺，花生碎2勺，酱油3勺，醋1勺，糖1勺，芝麻油2勺。