1：螃蟹洗干净，中间切开 一份两半。肚子上的小壳去掉。然后露出蟹黄的那面 沾少量面粉或者淀粉都行。主要作用是下锅油炸定型不散黄 2：准备调料。大葱切段，姜片2个。干辣椒适量。八角一个小的。花椒粒一丢丢。
1：起锅烧油（用菜籽油更香哦）。油多放一些。沾了面粉有蟹黄的 面向油锅油炸定型。 2：煎好后，把所有调料放锅里，加酱油，生抽，盐，糖（少糖）接着加水没过螃蟹。盖上锅盖大火烧开直至水量减少成汁的时候 开盖！切点青椒段扔进去翻炒断生出锅 温馨提示：我还加了王中王火腿肠进去增鲜，吃鸡精味精的也可以少放点。还可以自己放虾进去。都是可以根据个人口味diy的哈，六月黄的螃蟹鲜香味真的很绝哦。越辣越好吃！
螃蟹我年年都是买他家的 质量还算稳定，