葡萄干面包(krentenbollen)

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这款面包在吃的时候中间切开,抹一层黄油再吃才是它的最经典吃法!冰凉的黄油缓解了葡萄干的甜腻,双重口感,不知不觉间几大口就解决了一个面包🧐 葡萄干采用无籽葡萄干!

用料

葡萄干面包(krentenbollen)的做法步骤

步骤 1

葡萄干冷水里浸泡30分钟!沥干水份! ⚠️:浸泡后沥干水份沥干水分!可以提前一晚浸泡沥干冰箱保存!

步骤 2

除葡萄干、黄油以外的所有材料揉成光滑的面团,再加入黄油,揉匀揉细腻至拉出膜,盖上保鲜膜,发酵至两倍大!

步骤 3

面团取出排气,加入葡萄干耐心的慢慢的揉进去! 所以第一步很重要,浸泡后的葡萄干要沥干水分!要不然不好揉进去,连带面团会很湿很粘!

步骤 4

分成12-14份随意,每份揉匀滚圆!

步骤 5

放入烤箱里面进行第二次发酵,大概40-60分钟,天气冷的话烤箱底部放一碗热水,帮助发酵!

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步骤 6
步骤 6

进烤箱前可以在面包表面喷一层水雾! 风炉200度,11-15分钟!烤制表面金黄色即可

步骤 7

烤面包的同时,可以把剩余的50克黄油隔水融化备用! 面包一出炉,直接用刷子在表面刷一层黄油!

步骤 8

待冷却就可以享受美味了! tip:吃的时候对刀切开,中间抹一层黄油!这样味道更好,可以很好的综合了葡萄干的甜腻味

葡萄干面包(krentenbollen)的小贴士

葡萄干一定要先浸泡后很好的沥干水分! 不喜甜的妹纸可以适当性的减少葡萄干的量! 吃的时候用刀切开抹一层黄油味道更好!

菜谱创建时间:2023-07-19 21:43:25
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