葡萄干冷水里浸泡30分钟!沥干水份! ⚠️:浸泡后沥干水份沥干水分!可以提前一晚浸泡沥干冰箱保存!
除葡萄干、黄油以外的所有材料揉成光滑的面团,再加入黄油,揉匀揉细腻至拉出膜,盖上保鲜膜,发酵至两倍大!
面团取出排气,加入葡萄干耐心的慢慢的揉进去! 所以第一步很重要,浸泡后的葡萄干要沥干水分!要不然不好揉进去,连带面团会很湿很粘!
分成12-14份随意,每份揉匀滚圆!
放入烤箱里面进行第二次发酵,大概40-60分钟,天气冷的话烤箱底部放一碗热水,帮助发酵!
进烤箱前可以在面包表面喷一层水雾! 风炉200度,11-15分钟!烤制表面金黄色即可
烤面包的同时,可以把剩余的50克黄油隔水融化备用! 面包一出炉,直接用刷子在表面刷一层黄油!
待冷却就可以享受美味了! tip:吃的时候对刀切开,中间抹一层黄油!这样味道更好,可以很好的综合了葡萄干的甜腻味
葡萄干一定要先浸泡后很好的沥干水分! 不喜甜的妹纸可以适当性的减少葡萄干的量! 吃的时候用刀切开抹一层黄油味道更好!