鸡切块，冷水下锅焯水一分钟，捞出控水
罗勒洗净备用
这两个调料一定要买台湾的，味道会比较正宗？
锅中放入香油，怕腻的可以混入一点植物油调和一下，下入焯水后的鸡块，炒至鸡块金黄，炒出鸡油后，下入米酒、冰糖、酱油膏、生抽，翻炒后盖上锅盖小闷10分钟。开盖转大火收汁。
另一口新锅加热，放入罗勒，倒入收汁完的鸡块，盖上盖熄火，开盖浇入一勺米酒，三杯鸡就完成了