材料一览～
1.红腰豆提前浸泡，电饭煲煮熟，可以把豆子碾碎一点。（有红腰豆罐头的可以代替）
2.两块鸡胸提前用腌鸡调料腌制十五分钟以上。（我一般隔夜腌制）
3.热锅放一半油，煎鸡肉，正面煎2分钟，反面煎2分钟，静置一会，切块。
4.放另一半油，洋葱大蒜炒香后，倒入彩椒炒软，洋葱变色，加入红腰豆和鸡肉，翻炒两分钟，看情况加入适量水焖煮一会，最后的状态偏浓。（静置一会会更浓）
差不多这种状态～
5.莎莎酱材料切吧切吧混混匀。
6.开始卷饼，取一张卷饼加热，一层肉馅一层莎莎酱，卷起来，开吃！
多做的可以分装冷冻起来保存，你甚至可以，将饼卷起来保鲜膜锡纸一起冷冻保存，吃的提前解冻，烤箱180度加热30分钟左右看看，微波炉也行，实在没有，蒸一下加热也OK。
1.不喜欢莎莎酱的可以换牛油果酱，在不喜欢的可以不放。 2.没有洋葱粉的也可以切碎点洋葱放进去，牛至叶我还蛮喜欢的，没有也可以放弃吧就。 3.喜欢土豆的也可以放到鸡肉馅里一起。 4.卷饼可以放自己喜欢的甜玉米啊，香菜啊，墨西哥辣椒啊之类的。 5.我喜欢吃到豆子的颗粒感，不喜欢的就碾碎，这样馅料更浓厚一点。 6.卷饼的时候别贪心，要不然不好卷起来，卷饼可以看我之前的全麦卷饼菜谱，很多种，供您挑选～