电饼铛舒芙蕾

原料、电动打蛋器、电子秤、一大一小两个盆

提前揭晓神器:7.7cm直径冰淇淋挖勺，没有的用裱花袋也可以

分离蛋清蛋黄，一定要保证大盆蛋清内无蛋黄一丝丝的残留，也不要有水，小盆蛋黄盆里可以有蛋清

混合蛋黄，椰汁或牛奶和低粉，切拌不要搅拌，避免面糊起筋

打发蛋白，糖一次加或者分次加都行，打硬一点没关系，最多会粗糙一点

混合蛋清与蛋黄糊，切拌至颜色较为均匀即可，否则会消泡不成型

在电饼铛内薄薄刷上一层玉米油，开电饼铛小火，略微烧热即可

最舒爽的一部来了，挖取混合糊，倒扣在锅上通时按压手柄，将面糊刮下来，非常解压！

用米饭铲一类的东西尝试翻面，感觉一面成型了有把握就翻，没把握就等一下，大约一两分钟。

在四周撒一点水，盖上盖子，用水汽焖熟

可以用插牙签的方法检验是否熟透，如果能带出蛋糕屑，就是熟透了，反之再焖一会。

出锅，简单摆一下盘，完成！