香葱切成葱花，上海青切段，胡萝卜、黄瓜切丁，香菇切片
炒锅起锅热油，放入葱花、胡萝卜爆香
汤锅放入适量清水，倒入刚刚炒好的葱花胡萝卜
放入香菇片，煮到稍稍沸腾，冒泡
再放入黄瓜丁和青菜段，煮开，完全沸腾
2个鸡蛋打散成蛋液
蛋液淋入汤锅内，再加1茶匙盐和1茶匙鸡精，再淋入一些香油，搅拌均匀
再煮5分钟左右，开锅～
蛋液淋入后，过一会再拿铲子背面推一下 香菇可以煎一下再入汤 调料先加一些，尝尝味道，不够再加