青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
里脊肉切丝，放入盐，花椒面，生抽，淀粉，料酒，抓拌均匀后，放入少许食用油，继续抓拌均匀，腌制半小时。
锅内油温烧至7成热，放入腌制好的肉丝，炒熟捞出。
生抽，盐，鸡精，糖，蚝油，淀粉，水，调成料汁备用。
用锅内的余油烧热，放入葱姜蒜末翻炒出香味，倒入青椒丝，炒至断生。
继续放入肉丝，翻炒几下，然后淋入料汁，翻炒均匀，出国。