法式柠檬蛋白酥派(Lemon Meringue Pie)
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这个派把上面的蛋白霜表面烤得脆脆的,里面有酸酸甜甜的柠檬内馅和酥酥的派饼皮,下午茶配上杯咖啡或红茶简直绝了!
派饼皮用到我之前的食谱:
https://www.xiachufang.com/recipe/104065555/
柠檬甜品系列:
https://www.xiachufang.com/recipe/104091339/
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法式柠檬蛋白酥派(Lemon Meringue Pie)的做法步骤
步骤 3
全程最小火不停搅拌,直到液体粘稠后停火即可,整个过程大概8—10分钟,一定要不停搅拌!
步骤 4
倒入模具中,追求口感更细腻的话,可以再倒入模具前过一下筛网。
步骤 5
蛋白加入玉米淀粉,搅拌器开高速打发,糖粉少量多次加入蛋白中,打发至搅拌器立起后有个小软尖。
步骤 7
烤箱预热至210摄氏度,烤5—8分钟,表面颜色变深即可。
步骤 8
室温放凉后切块品尝吧,尽量一天内吃完哈,放到第二天蛋白就不脆了。
菜谱创建时间:2023-07-24 04:05:37