鸡翅中洗净后改刀，加料酒和生抽腌半小时以上。
起锅烧水，水中加姜和葱去腥，水开后加鸡翅中，焯至鸡翅中全部出沫子（大约5分钟）捞出沥干。
热锅，可以加一点油（锅质量不好，容易粘锅情况下），下鸡翅中，翻炒均匀至两面金黄后加可乐，依次加料酒、生抽、老抽、盐（依据食物多少适量加入），后小火慢炖。
汤汁快见底（大约小半碗）时大火收汁。注（汤汁不用留太多）