准备好所需食材 ①花生米提前1小时浸泡。
冷水下锅，放入姜片，放入猪蹄焯水。 ⚠️骨头类食材，冷水下锅焯水，才能更好的去除血沫。
焯水后的猪手，用清水清洗干净，沥水备用。
锅内加入适量油，烧热。后熄火，加入冰糖，利用余温融化。
倒入猪手，蒜瓣，炒香。
加入南乳、老抽、生抽、适量盐，翻炒均匀。
加入适量滚烫的白开水，再次煮沸。
猪手连同汤汁一起倒入砂锅内，加入泡好的花生米、一瓶盖的玫瑰露酒。 ⚠️玫瑰露酒没有可不加。它主要起增香的作用。
大火烧开，转小火慢煮至肉熟，收汁，即可。 ⚠️中途翻拌，避免糊底。
喜欢口感软烂的，煮的时间长一点； 喜欢口感有弹性的，煮的时间短一点。
「南乳焖猪手」
「南乳焖猪手」
「南乳焖猪手」