起锅烧油，鸡蛋打散倒入锅中。
把鸡蛋炒嫩，盛出备用。
重新烧油，下入胡萝卜片，炒至断生。
然后加入黄瓜继续翻炒，翻炒差不多了，倒入小半碗水盖锅盖闷煮一会，1分钟左右。
最后倒入鸡蛋，翻炒几下，加入一勺盐，半勺鸡精，翻炒均匀出锅。