家常黄瓜炒鸡蛋

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作者： Ccinder

夏天每天冰箱里必不可少的就是黄瓜啦，各种凉拌的方法是最常见的但是，我想说：黄瓜炒鸡蛋yyds！

用料

家常黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先准备原材料：黄瓜切片，鸡蛋打散，大蒜切粒，干辣椒切段

步骤 2

黄瓜片加一勺盐，抓匀煞水

步骤 3

大约20分钟，看到黄瓜出水后，再用手攥出多余的水分，放一边备用

步骤 4

锅里倒适量油，油热到8成，先炒鸡蛋

步骤 5

鸡蛋炒熟后先盛出备用

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步骤 6

用锅里余油，爆香蒜粒和辣椒段

步骤 7

等蒜粒和辣椒有明显香味后，倒入攥过水的黄瓜片，大火不停翻炒

步骤 8

大火炒至黄瓜片断生，且没有多余水分

步骤 9

倒入刚才炒熟的鸡蛋，加生抽翻炒均匀，出锅前加味精翻炒均匀

步骤 10

出锅装盘

步骤 11

成品干香无汤汁

家常黄瓜炒鸡蛋的小贴士

* 黄瓜煞水一定要到位，最后攥干水分，在不攥烂掉的前提下越干越好 * 炒黄瓜片的时候要大火翻炒，因为黄瓜片还会继续出水，只有火力大一点才能及时把水分炒干，避免变成“煮黄瓜片” * 成品干香爽口，很下饭呢😁

菜谱创建时间：2023-07-24 20:08:54

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