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家常黄瓜炒鸡蛋
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作者：
Ccinder
用料
家常黄瓜炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
先准备原材料：黄瓜切片，鸡蛋打散，大蒜切粒，干辣椒切段
步骤 2
黄瓜片加一勺盐，抓匀煞水
步骤 3
大约20分钟，看到黄瓜出水后，再用手攥出多余的水分，放一边备用
步骤 4
锅里倒适量油，油热到8成，先炒鸡蛋
步骤 5
鸡蛋炒熟后先盛出备用
步骤 6
用锅里余油，爆香蒜粒和辣椒段
步骤 7
等蒜粒和辣椒有明显香味后，倒入攥过水的黄瓜片，大火不停翻炒
步骤 8
大火炒至黄瓜片断生，且没有多余水分
步骤 9
倒入刚才炒熟的鸡蛋，加生抽翻炒均匀，出锅前加味精翻炒均匀
步骤 10
出锅装盘
步骤 11
成品干香无汤汁
家常黄瓜炒鸡蛋的小贴士
* 黄瓜煞水一定要到位，最后攥干水分，在不攥烂掉的前提下越干越好 * 炒黄瓜片的时候要大火翻炒，因为黄瓜片还会继续出水，只有火力大一点才能及时把水分炒干，避免变成“煮黄瓜片” * 成品干香爽口，很下饭呢😁
菜谱创建时间：2023-07-24 20:08:54
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