买的是白腩部分，筋多点，够香。切成3×3×3厘米的块
牛腩加葱，姜，料酒冷水下锅焯水。
石螺清水洗干净，多洗几次，洗到水不浑浊
螺焯水
焯过水的螺螺片很容易去除，建议尽量除掉，这样不会影响后面口感。
洗干净沥干水的螺干煸除去多余水分。
热锅冷油，下香料，葱姜蒜，豆瓣酱，炒出红油
加入牛腩，石螺，一听啤酒，耗油，生抽，老抽，两碗水
转移到电磁炉炖一个小时左右
最后撒上紫苏。（如果加入酸笋一起焖应该可以更好吃）
牛腩很香很下饭！