冰冻龙虾尾买回来泡在凉水里，解冻之后把虾身黑色的东西去掉
四头蒜做成蒜泥，小米椒切成细圈，半颗姜剁成姜末，葱切段
油烧六成热加花椒炸香捞出，把处理好的小龙虾放入锅内炸至金黄捞出备用
再加一点油，倒入3/2蒜末，小米椒，葱蒜，姜末，香叶和草果，烹香之后加入一勺郫县豆瓣酱和适量火锅底料炒香
倒入小龙虾翻炒均匀，加入一罐啤酒，转中小火，把香菜放进去
汤汁煮少之后（大约十分钟），再加入剩下三分之一蒜末翻煮，然后倒入调好的淀粉水，搅匀后加入适量白糖，鸡精，白胡椒出锅
撒上白芝麻和香菜段即可食用