紫薯切小块
芋头切小块
蒸二十分钟
蒸至软烂即可
芋头和紫薯压成泥
加入猪油、糖、牛奶、玉米粉
用手搅拌均匀
将鸭肉去骨，鸭肉拨散
取一片手抓饼，依序放上芋泥~鸭肉~芋泥铺平
将手抓饼边缘包住芋泥鸭肉
气炸锅200度二十分钟，翻面再十分钟
也可以用电饼铛7~10分钟
煎至表面金黄色
切块
完美呈现，这外酥内软的口感，藏不住啊！
@牛奶是调整芋泥的湿度，如果太干多加牛奶，太湿就少加牛奶。 @甜度可以自行调整。 @酱鸭可以改用去骨切片烤鸭肉。 @我选择的是黄油手抓饼。 @电饼铛、气炸锅或平底锅都可以，很方便。