将猪脚切成小块，锅中烧水，水开后将猪脚放入，煮沸焯2遍水，捞出备用；
热锅倒入长康菜籽油，放入适量的姜片爆炒香味后，放入猪脚，大火不停的翻炒；
放入干辣椒、高汤（如果没有可以放清水），煮开后放入高压锅中上气12-15分钟；
煮好后将猪脚放入锅中，加入大蒜小火炖，放入一勺长康鸡精；
炖锅放入莴笋打底，加入少量的大蒜粒，将煮好的猪脚倒入进去，就可以开吃啦~