鱼块洗干净，肚子里的黑膜都撕掉，不然腥。 锅中放油，下鱼块两面煎至金黄，沿锅边淋一勺料酒，加姜片、葱段
加生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1.5勺，白糖1勺，盐适量，白胡椒粉少许，小米辣，线椒段
加水没过鱼块，（我拍照之后又加了些水，要没过鱼块，不然后面炖的时间久容易烧干）大火煮开，中小火炖40分钟左右，注意不要烧干了哦
炖差不多了，加红椒块，香菜段，蒜末，大火收汁
好啦，装盘出锅