张家界未央路毛氏小馆卖的腊肉，
从张家界带回来的茶油剁辣椒，
螺丝椒切丝，
小笋切丝，
腊肉皮用喷枪烧一下皮，
烧成这样子，
用水冲，用刀刮掉烧黑的部分，
切薄片，
小米辣切小段，
腊肉用水焯一下，减轻盐分，水开五分钟后捞出备用，
热油煸香葱姜蒜和小米辣，
放入腊肉翻炒均匀，
放入螺丝椒和小笋翻炒均匀，
放入生抽1勺，
剁辣椒1勺，
翻炒均匀即可出锅了！
装盘，
可以吃了！非常下饭！
我不太能吃辣，所以辣椒放的不多，如果亲能吃辣，可以爆葱姜蒜的时候再加干辣椒，剁辣椒也可以多放一些。
配上毛氏小馆买的冰米酒，绝配！