魔芋烧鸭子（啤酒鸭）

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作者：哎呀呀呀feifei

上次崽崽去重庆耍，姨婆非要送他好几种调料，尽管这些调料哪儿都有卖，尽管我做菜基本不用成品调料，可是这也是心意啊！宝子们，不要担心成品调料味精多，偶尔一次也可以的。🤭

用料

魔芋烧鸭子（啤酒鸭）的做法步骤

步骤 1

我妈买的老鸭子

步骤 2

烧水准备汆魔芋和鸭子

步骤 3

水开以后再放，去除一下魔芋本身的腥味

步骤 4

煮开

步骤 5

捞起备用

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步骤 6

鸭子一定要汆水，鸭子特有的土腥味，汆水之后会少很多，实在还是觉得味道太大，就在汆水之前把所有的皮都去掉，我怕油，也去掉了大多数鸭皮

步骤 7

汆好后洗一下浮沫

步骤 8

仔姜也切好丝了

步骤 9

菜籽油

步骤 10

先把料炒香，没有啤酒鸭调料的话我一般就先炒豆瓣，放老姜片，八角，山奈

步骤 11

调料炒香以后放洗干净点鸭肉

步骤 12

魔芋也放进去我的油放得比较少

步骤 13

翻炒均匀就可以放啤酒了

步骤 14

另外又加了200ml清水，因为是老鸭子，烧开以后我关最小火烧了2个小时

步骤 15

差不多能起锅了，再放姜丝

步骤 16

差不多3-5分钟就能起锅了

步骤 17

放上葱丝点缀一下

菜谱创建时间：2023-07-28 18:59:47

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