炒坛子空心菜（湖南口味）

新鲜的空心菜摊开放太阳下晒一天，擦上盐抓匀放一晚上，切碎放入坛中密封保存，两天后即可。

青椒切碎，大蒜子切碎备用。加热油锅放入青椒➕大蒜子爆香，放入腌好的空心菜继续炒半分钟即可出锅食用。