披萨软面饼

Name: 披萨软面饼
Ingredients: 300克中筋面粉; 5克盐; 210克水; 2.5克酵母; 15克油

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作者：陈氏阿七

原创：小红书大宇妈妈自己尝试了大宇妈妈分享的这个配方，很成功，面饼很软，不过每次视频找方子太麻烦了，而且我家烤箱温度不太一样，所以记录一下。

用料

披萨软面饼的做法步骤

步骤 1

将酵母倒入水中，化开备用。

步骤 2

在面粉中加入盐，搅拌均匀

步骤 3

将酵母水全部加入面粉中，如果水不够210克就再加水，和面成有点黏手的面团即可。

步骤 4

在黏手的面团表面淋上油（什么油都可以），加盖静置10分钟。

步骤 5

静置后的面团继续和面，直到油全部被吸收，将面团放在28℃发酵一小时

步骤 6

发酵后取面团（很黏手，要额外在手上多放一些面粉防止粘手），将面团大致平分成自己喜欢的数量，将每个小面团整理成团

步骤 7

小面团盖保鲜膜冷藏半小时以上，要使用时取出整理成想要的形状，放上想吃的菜和芝士碎（不要太多菜会出很多水！）

步骤 8

烤箱中层上下火210℃烤10分钟

菜谱创建时间：2023-07-29 18:28:13

这一摞，薄如纸软如棉的韧，是始于春且贯穿四季的美好。（春饼｜卷饼皮）

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