准备1:2比例的黄豆酱,甜面酱的比例。
锅里热油,先炸大八角和葱(大葱小葱随意),小火煸出葱油。油不要太多,后面猪肉还要出油。
然后扔掉八角和葱只剩油,炒五花肉丁,肉要多!!这是比任何饭店里好吃的关键。
按照1:2比例放酱,开始炒
放点水,糖,料酒,小火慢慢多熬一会儿。
咕噜咕噜。
这个酱即使夏天,不放冰箱也能用一周。准备好“菜码儿”,可以开吃啦!
酱比较咸,一定要少放一点开始拌,千万不要放多。