葱花，蒜泥，小米辣，油泼辣放入盆中，锅中倒入油，烧开，泼在上面激发香味。
冷水下锅放入鸡腿，从将料酒中火煮20分钟，捞出放入冰块，为了肉质更加Q弹，手撕，放入盘中备用
把撕好的鸡肉放入调料中，放入生菜手抓均匀即可使用