调馅：上肉三分肥,打肉沫（带点肥肉,馅料汁水渗入包子里会更可口）切点葱末加入,撒点鸡精、盐、生粉、适量生抽、花生油,蚝油可多点。拌匀放置 和面：我用的是自发面粉,直接兑水揉面团。待面团光滑平整,便放置二十分钟。待膨胀至1.57倍大,再次揉面排气。然后切成一个个小的。开始包馅。包好以后放置十分钟二次发酵。🉑上锅蒸。12-15分钟后关火。然后焖两分钟可出锅。