鸡翅凉水下锅，15分钟烧开，取出。同时另外烧一些开水。
炒锅加油、花椒粉、八角、桂皮、香叶，炒一下，放鸡翅，炒一下。 倒两勺酱油，炒一下。 加250ml热水。加一点蒜泥，半勺蚝油，一勺半白糖。炖十分钟。 加蘑菇，再炖10分钟。 再炖5分钟收汤（不用全收掉，过程中干了可以再加热水）