每次做五花肉时，我会把猪皮剃下来冷冻在冰箱里，这些够做一次皮冻了
把猪皮花开焯水捞出，拔掉猪皮上的毛，刮掉多余的油脂，切成小条后放入小苏打反复揉搓，反复清洗（如图）像这样就可以了。
清洗干净的猪皮捞出放到豆浆机里加纯净水（根据猪皮的数量加水，大约1:2）按快速键。
豆浆机停止后，把做好的猪皮冻倒进扣合里放到冰箱冷藏或自然降温，定型后取出改刀。这是做好的皮冻可以美餐了。