牛肉炒粿

市场买来的粿条，用辣椒油，生抽抓匀，这一步就是整道菜的辣度和咸度，可以适当多加一点，后面就不需要加了。

尽量每一根粿条都包裹着酱料。

牛肉🐮的研制，油和生粉必不可少，重点是一大勺潮汕沙茶酱，味道简直天上人间。😝

青菜的话，我只需要芥兰头和番茄🍅，切小条备用。

粿条先炒，忘记拍图了，热油热锅大炒，喷一点点水焖一下，厉害的话可以炒到粿条内嫩外酥，而且不粘锅。 接下来就是炒牛肉，中大火，不必放油，研制的油已经足够，炒至一点点变色，捞起备用。