面团中除黄油以外所有材料放入厨师机搅拌缸揉面，先低速再中高速， 到大概7-8成筋，能拉出厚膜，加入室温软化的黄油。 搅拌缸需提前冷冻降温
先低速将黄油揉进面团，再高速打面至10成筋。
能拉出不易破的薄膜。
揉圆，26-28℃环境密封发酵。
面团一发期间可以准备肉桂馅。 60克红糖+30克肉桂粉+70克黄油。 （肉桂粉可没少放，口没这么重的宝子可以减量）
黄油室温软化一会，搅拌混合均匀。
面团发至2倍大，大概60分钟，时间仅供参考。
轻擀面团，轻排气。
擀成一个能放进冷冻室的最大面积的长方形。
冷冻半小时，冷冻是为了方便下一步擀卷时候面团听话，好操作。
取出冷冻的面团擀成薄厚均匀的长方形，大概30*70cm。
均匀涂抹肉桂馅。
卷起，边卷边捏紧。可以洒些坚果。
卷成卷后，大概切去两头接口部分，分割成9等份。
用细线将每一份分割开，或者用锋利的刀快速切开。
排列放入烤盘，33℃潮湿环境准备二发。
大概1.5倍大。发好后的面团可以涂一些鸡蛋液。放入180℃预热好的烤箱中层（中下层）烤20-22分钟。
出炉。
趁热吃更香喔~