爆浆巧克力蛋糕 吃多少次都不会腻

将玉米油和可可粉搅拌均匀，加入牛奶充分搅拌乳化

筛入低筋粉画Z至到无干粉

加入蛋黄划Z字搅拌均匀

无水无油的打蛋盆里一次性加入细砂糖蛋白，这时可以开始预热烤箱170度(蛋白我事先拿去冻一会儿，这样能提高稳定性） 蛋白打至提打蛋器是小尖角，打好的蛋白特别细腻光泽

先将打好蛋白的三分之一与蛋黄糊混合均匀，混合均匀后倒入蛋白盆里与剩下的蛋白混合均匀

混合均匀后倒入模具，震两下震出大气泡

放入烤箱下层170度28～30分钟

出炉震两下立马倒扣晾凉

先来做甘纳许，奶油里加入黑巧克力隔水搅拌至融化盖上保鲜膜放凉备用

夹心奶油：180克淡奶油，加入细砂糖，隔冰水打发至浓稠酸奶状倒入68克甘纳许，打发8分发左右装袋备用 淋面奶油：200克淡奶油打至酸奶状加入甘纳许低速搅打至五六分发，太稀可以用刮刀翻拌几下备用，淋面也不可以太浓稠

完全晾凉后的戚风脱模，用小抹刀斜着从中间插进去斜插一圈，但别插穿 夹心蛋糕从蛋糕中间挤进去，挤到蛋糕鼓起，但别挤爆，

蛋糕顶部挖一些淋面奶油从中间往旁边抹

最后撒上可可粉，挤上剩余的甘纳许即可

冷藏后超好吃❤️