凤眼果去皮洗干净备用
鸭肉切好小块，热锅冷油放入鸭爆炒一下，然后再放入凤眼果，放入蠔油，少许糖再炒炒，倒入开水浸过肉面，再盖盖中火焖30～40分钟，中途要开盖翻拌一下防粘锅，焖到熟透汁水浓稠后放盐调味收火
再洒上葱段即可装盘